Gastronomie
Ons verhaal begon met koken
Met ruim 25 jaar ervaring in de horeca hebben wij nog altijd dezelfde gedeelde overtuiging: een goede maaltijd is het hart van échte gastvrijheid. Welkom aan onze tafel!
Ons culinaire verhaal
Een leven dat draait om de keuken
Wij, Arjan en Laura, zijn niet naar het Pitztal gekomen om een hotel met een restaurant erbij te openen. We zijn hier gekomen omdat koken en gastvrijheid gewoon bij ons horen. We hebben elkaar meer dan twintig jaar geleden ontmoet tijdens onze opleiding in de horeca, en eten is sindsdien de rode draad geweest in elk hoofdstuk van ons leven.
Samen hebben we in de keukens van Michelin-sterrenrestaurants gestaan, onze eigen zaken gerund en duizenden gasten aan onze tafels verwelkomd. Bij Landhaus Edelweiss brengen we dat allemaal hier samen, in één klein berghuisje, waar elk gerecht met dezelfde zorg wordt bereid als we een gast in ons eigen huis zouden geven.
En dat is precies het gevoel dat we je willen geven: dat je je thuis voelt, welkom en ontspannen.
Samen hebben we in de keukens van Michelin-sterrenrestaurants gestaan, onze eigen zaken gerund en duizenden gasten aan onze tafels verwelkomd. Bij Landhaus Edelweiss brengen we dat allemaal hier samen, in één klein berghuisje, waar elk gerecht met dezelfde zorg wordt bereid als we een gast in ons eigen huis zouden geven.
En dat is precies het gevoel dat we je willen geven: dat je je thuis voelt, welkom en ontspannen.
Onze achtergrond
Vijfentwintig jaar ervaring in de horeca
25+
Jaren ervaring in de horeca
2
Onze eigen restaurants, die we zelf hebben gebouwd en runnen
Ervaring in keukens met een Michelinster
1
Chef-kok bij de pass
Onderweg hebben we voor een aantal bijzondere huizen gekookt en van ze geleerd, waaronder Ron Blaauw, Vermeer, Visaandeschelde en The Roastroom. We hebben vijftien jaar lang Restaurant Vlinders opgericht en gerund en John Dory Seafood Restaurant tien jaar lang, voordat ik voor de bergen koos en voor een rustigere, persoonlijkere manier van gastvrijheid.
In onze keuken
Onze waarden en visie in elk gerecht
Verankerd in de regio
We koken met wat het Pitztal en de rest van Tirol ons te bieden hebben, en werken samen met lokale producenten en leveranciers als het seizoen dat toelaat.
Eerlijk en seizoensgebonden
Geen onnodige poespas. Goede ingrediënten, met respect bereid, op het moment dat ze op hun best zijn.
Met zorg bereid
Alles wordt vers bereid, in een kleine keuken, voor een klein aantal gasten. Dat is precies hoe we het graag hebben.
Een tafel waar je gezellig bij elkaar kunt zitten
Van het ontbijt tot een gezellig diner: ons restaurant en de serre zijn perfect om lekker lang te blijven hangen, met uitzicht op de tuin en de vallei.
Kom bij ons eten
Twee manieren om van onze keuken te genieten
Ontbijt
Een stevig, vers bereid ontbijt om je dag in de bergen mee te beginnen, geserveerd in de serre.
Diner
Onze keuken op zijn best: seizoensgebonden, regionale gerechten, bereid met alles wat we hebben geleerd.
Goed om te weten
Veelgestelde vragen over onze keuken
Hoe is het ontbijt?
Elke ochtend van 7:30 tot 9:30 uur staat er een uitgebreid ontbijt voor je klaar. Je kunt de dag goed beginnen met een gevarieerd ontbijtbuffet met broodjes, brood, vleeswaren, kaas, yoghurt, fruit en diverse warme en koude ontbijtgerechten. Zo ben je helemaal klaar voor een dag in de bergen!
EN 
DE 
NL